Come sbollentare le insalate invernali?
Le insalate invernali che richiedono un po 'di manipolazione per sbiancare il cuore sono la cicoria riccia e la cicoria scarola. Ciò consentirà loro di rendere le foglie più tenere e meno amare. Esistono diverse tecniche tra cui scegliere a seconda della situazione.Quando sbollentare le insalate? Alcune varietà di cicoria sviluppano naturalmente un nocciolo giallo chiaro: in questo caso non è necessaria la sbollentatura. Per