Verdure vecchie e ortaggi dimenticati da coltivare in giardino
Verdure vecchie e verdure dimenticate assumono ormai da qualche anno un'importanza inconfondibile. Produttori biologici e orticoltori hanno particolarmente contribuito al loro ritorno sugli scaffali, anche se il settore convenzionale, visto che c'era la domanda, è entrato in seguito.La maggior parte degli ortaggi vecchi o dimenticati lo sono stati per vari motivi: o erano difficili da coltivare, o la loro preparazione non era facile o o le "verdure nuove" più produttive le hanno soppiantate come avveniva in particolare per patata che ha fatto quasi sparire la pastinaca in passato. V